维生素C 存在于皮肤的两层：富含胶原蛋白的真层和细胞密集的表皮层。作为抗氧化剂，抗坏血酸能中和紫外线诱导的自由基，防止氧化应激，并刺激成纤维细胞合成胶原蛋白以及角质形成细胞增殖——这些过程对皮肤增厚和抗衰老至关重要。

外用产品必须稳定溶解的抗坏血酸并使其穿过角质层，而角质层是一个阻碍吸收的有效屏障。在系统层面，皮肤依赖钠依赖性维生素C 协同转运蛋白（SVCT1/SVCT2）主动摄取循环中的抗坏血酸。先前的研究几乎未提供关于真皮与表皮抗坏血酸含量差异，或膳食补充对皮肤功能影响的数据。

研究人员量化了健康成人真皮、表皮和全层皮肤中的抗坏血酸浓度。他们还进行了一项使用猕猴桃的初步膳食干预研究，每日提供约 250 毫克维生素C，以测试提高血浆抗坏血酸水平是否能提升皮肤抗坏血酸含量并改变皮肤功能指标。

通过测量每个细胞的 DNA 含量，研究者发现表皮的 DNA 含量是真皮的 11 倍，从而得以估算细胞水平的浓度。真皮成纤维细胞含有约 6.4 mM 的抗坏血酸，而表皮角质形成细胞仅含有约 0.9 mM，相差七倍。真皮高浓度的抗坏血酸与肾上腺和脑组织中的水平相当，在这些组织中抗坏血酸作为酶促辅助因子，可能支持成纤维细胞中活跃的胶原蛋白合成。

全层皮肤、真皮和表皮的抗坏血酸浓度随血液抗坏血酸水平成比例上升。在补充猕猴桃的队列中，基线水平低于平均的参与者达到了血浆饱和状态（>60 μM），同时活检样本显示其真皮抗坏血酸含量更高。在另一研究点，通过吸疱取样法显示，血浆抗坏血酸的增加同样体现在疱液和表皮疱顶组织中，证实了通过 SVCT 转运蛋白进行的表皮主动摄取。

补充猕猴桃使皮肤密度从约 0.15 扫描单位增加到约 0.23 单位，这指示真皮结构蛋白含量增加。表皮细胞增殖也有所增强。然而，皮肤弹性小幅下降（约 7%），且对 UVA 诱导的氧化应激的防护未见改善。疱液中的I型前胶原肽也未增加，这表明尽管皮肤密度提高，胶原蛋白合成的变化可能较为细微，或未被该生物标志物捕捉到。

研究结果表明，膳食维生素C 能通过主动转运机制有效提升皮肤所有层次的抗坏血酸水平。皮肤密度和表皮更新的改善可能反映了胶原蛋白支持作用的增强或 TET 介导的转录调控，这与先前的体外研究结果一致。作者总结道：“增加膳食抗坏血酸摄入将导致其被有效摄取至皮肤所有层次，并有益于皮肤功能。”

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